Frau Gruber

Bierpassie in elke druppel.

In de winter van 2016 hebben de twee Augsburgers, Enzo Frauenschuh en Matthias Gruber, FrauGruber Brewing opgericht en hun eerste bieren gebrouwen als Gipsy Brauers (contractbrouwers) in het voorjaar van 2017 in de Old Factory in Gundelfingen. Binnen de daaropvolgende 3 jaar slaagde FrauGruber erin om hun bieren permanent naar meer dan 20 landen te exporteren. Het werd al snel duidelijk dat al hun ideeën, experimenten en ontwikkelingen moeilijk te realiseren waren zonder een eigen brouwerij en de vrijheid die dat met zich meebrengt. Om zowel kwantitatief als conceptueel te groeien, moest FrauGruber uitbreiden. In januari 2020 slaagden ze erin hun droom van een eigen brouwerij te verwezenlijken, waardoor ze een soort van levensstijl konden creëren en een gemeenschap konden opbouwen om hun enthousiasme en passie voor bier te delen.

Voor FrauGruber is het essentieel om een zo groot mogelijke invloed te hebben op technologie en de gebruikte grondstoffen. Ze hechten veel waarde aan regionaliteit en laten hun eigen brouwgerst van de soorten Steffi en Marthe verbouwen door vier bevriende boeren, en vervolgens vermouten door een nabijgelegen mouterij. Door hun productie van brouwgerst te vergroten, zorgen ze ervoor dat ze niet afhankelijk zijn van nieuwe hoogrenderende rassen die alleen worden geteeld voor opbrengst en resistentie, maar waarbij belangrijke aspecten zoals smaak, vergistingsgedrag en technologische verwerking naar de achtergrond worden gedrongen. FrauGruber kweekt ook hun 13 giststammen zelf, om zowel de kwaliteit als de kwantiteit van de gistcellen te kunnen controleren.

Gundelfingen an der Donau is de thuisbasis van FrauGruber, waar ze met passie en toewijding hun diverse bieren brouwen. De brouwerij staat bekend om haar focus op duurzaamheid, regionale grondstoffen en het verhogen van de waarde van bier. De bieren van FrauGruber, te bestellen bij 'BierBink', belichamen een unieke smaakervaring die het resultaat is van hun toewijding aan kwaliteit en ambachtelijk vakmanschap.