Whiplash beer
in ambachtelijk bier
Brouwerij Whiplash, gevestigd in Dublin, Ierland, begon haar reis in 2016 als een weekendproject waarbij unieke eenmalige bieren werden geproduceerd. Wat begon als een bescheiden zijproject, nam snel een hoge vlucht vanwege de overweldigende vraag, wat uiteindelijk resulteerde in de oprichting van hun eigen op maat ontworpen brouwerij in Ballyfermot. Met een toegewijd team van 13 professionals produceert Whiplash nu zowel traditionele als moderne bierstijlen. Elke maand worden er 4 tot 6 speciale edities in beperkte oplage geproduceerd, naast een het hele jaar door beschikbare reeks vaste bieren.
De co-founders, Alan en Alex, kwamen samen door hun gezamenlijke werk bij een Ierse brouwerij, waarbij Alex ervaring had opgedaan met thuisbrouwen en enkele professionele brouwprojecten, en Alan uitgebreide ervaring had als operations manager bij grote brouwerijen. Hoewel het werk in de brouwerij in een razend tempo gebeurde, wilden ze de dingen een beetje vertragen met speciale en eenmalige bieren. Dit leidde tot de vorming van Whiplash als een onafhankelijk bedrijf, dat in het eerste jaar een paar bieren lanceerde die zeer goed werden ontvangen. De brouwerij staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit en de kunst van het brouwen, waarmee het een respectabele positie in de biergemeenschap heeft verdiend.
